Dein Mittagessen

von | Jan 27, 2021

1. Kurstag Dein Mittagessen
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Unsere Empfehlung für dein Mittagessen: Kidneybohnen-Bratlinge mit Quarkdip

Aufwand:

Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für 1 Portion:

  • 120 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 20 g Zwiebeln
  • 20 g Semmelbrösel
  • Petersilie, Salz, Pfeffer
  • 10 g Rapsöl
  • 100 g Magerquark
  • 30 g Lauch
  • 70 g Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf circa 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit Wasser abbrausen.
  3. Zwiebeln klein schneiden und mit circa. 2/3 der Semmelbrösel, Bohnen und evtl. etwas Wasser zerstampfen.
  4. Mit Gewürzen abschmecken und Bratlinge formen. Diese in den restlichen Semmelbröseln wenden.
  5. Die Bratlinge mithilfe eines Pinsels mit Öl bestreichen und im heißen Ofen für ca. 35 Minuten braten. Nach der Hälfte der Backzeit kannst du sie wenden und wieder mit etwas Öl bestreichen.
  6. In der Zwischenzeit Lauch, Karotten und Knoblauch klein schneiden.
    Alle Zutaten, außer Knoblauch, in wenig Wasser dünsten.
  7. Das Gemüse zum Quark geben und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß abschmecken.
  8. Zusammen servieren.

Nährwerte:

Kcal Kohlehydrate (g) Eiweiß (g) Fett (g) Kalzium (mg) Ballaststoffe (g)
391 41 25 12 225 12,5

 

Geeignet für:

  • Zuckerarme Ernährung
  • Ballaststoffreiche Ernährung
  • Vegetarische Ernährung
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2. Gesundheit der Nutzer

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Lungen- oder Atemwegserkrankungen (einschließlich Asthma), – Herz- /Kreislauferkrankungen, Wirbelsäulen- und/oder Gelenkprobleme, neuromuskuläre Erkrankungen, operative Eingriffe, andere gesundheitliche Einschränkungen.

Kontraindikationen - Eine Teilnahme bei Vorliegen einer Kontraindikation (siehe 2.4; 2.5; 2.6; 2.7) ist nicht möglich.

2.4. Grundsätzlich richten sich Maßnahmen der Primärprävention an Versicherte ohne Behandlungsbedürftige Erkrankungen, daher ist eine Teilnahme auch bei Vorliegen eines ärztlichen Attests/einer ärztlichen Bescheinigung beim Vorliegen einer Kontraindikation nicht möglich.
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